অর্গানিক ফুড কি এবং কেন ?

September 09, 2020

অর্গানিক ফুড কি এবং কেন ?

অর্গানিক শব্দটি সারাবিশ্বেই এখন বেশ আলোচিত। বাংলাদেশেও অর্গানিক ফুডের ব্যাপারে মানুষের মধ্যে ব্যাপক আগ্রহ তৈরি হচ্ছে। কিন্তু অর্গানিক বলতে কি বুঝায় ? এ সব বিষয়ে আমাদের তেমন স্পষ্ট ধারনা নেই। অর্গানিক ফুডের মূল গুরুত্ব হলো এর নিরাপদতা, যা গ্রহনের ফলে মানুষ বাড়তি কোন স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে পড়ে না। অর্গানিক ফুডের পুষ্টিমূল্য তুলনামূলকভাবে বেশি, যা সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন।
আমাদের আশেপাশেই যে Chain shop গুলো আছে তার প্রায় প্রত্যেকটিতেই অর্গানিক পন্যের  একটি কর্নার চোখে পড়ে। সেখানে অর্গানিক নামে যে সব শাক সবজি, মাছ, চাল-ডাল ইত্যাদি বিক্রি হচ্ছে, তা কি আসলেই অর্গানিক ? অর্গানিকের নামে আমরা প্রতারিত হচ্ছি না তো ? অর্গানিক নামে বাজারে যে সব পন্য পাওয়া যাচ্ছে, যা আমরা তুলনামূলকভাবে বেশি মূল্য দিয়ে কিনছি, এ সব বিষয়ে আমাদের দৃষ্টি দেয়া প্রয়োজন। আমাদের দেশে অর্গানিক চাষাবাদ (Organic farming) বলতে এমন একটি ধারনা আছে যে, কৃত্রিম সার ব্যবহার না করে শুধুমাত্র জৈব সার বা গোবর সার ব্যবহার করলেই অর্গানিক হয়ে যায়। প্রকৃতপক্ষে অর্গানিক চাষাবাদ হল (Organic farming) এমন এক ধরনের সুপরিকল্পিত খামার ব্যবস্থাপনা এবং উৎপাদন পদ্ধতি যা টেকসই কৃষির মাধ্যমে উচ্চমান সম্পন্ন খাদ্য উৎপাদন করে। এ ব্যবস্থা পরিবেশ, মানুষ, উদ্ভিদ ও প্রানী জগতের সাথে সু-সমন্বয়পূর্বক সমগ্র পৃথিবীর জন্য কল্যানকর ভূমিকা রাখে।

প্রকৃত অর্গানিক ফুড চেনার উপায় :
একটি পন্য অর্গানিক হতে হলে অবশ্যই কোন প্রতিষ্ঠান কর্তৃক এটি অর্গানিক সার্টিফাইড হতে হয় এবং উক্ত প্রতিষ্ঠানের Organic Seal/ Logo পন্যের লেবেলে মুদ্রিত থাকবে। Seal দেখে নিশ্চিত হওয়া যাবে পন্যটি কোন দেশের Organic Standard অনুসরন করে চাষাবাদ/ উৎপাদন করা হয়েছে। অধিকাংশ উন্নত দেশেই এখন অর্গানিক সার্টিফিকেশনের জন্য নিজস্ব প্রতিষ্ঠান রয়েছে। তবে United State Department of Agriculture (USDA), Japan Agriculture Standard (JAS) এবং European Union (EU) এর অর্গানিক সার্টিফিকেশন অধিক নির্ভরযোগ্য বলে বিবেচিত হয়ে আসছে। এদের Organic Seal/ Logo যথাক্রমে নিচে দেখানো হলো ।

USDA Organic Certificate          European Union Organic Certificate         

বাংলাদেশে এখন পর্যন্ত অর্গানিক সার্টিফিকেশনের জন্য কোন প্রতিষ্ঠান গড়ে উঠেনি।

 

Nutrition & Scientific Affairs Department

Organic Nutrition Limited


Subscribe